Quiche vodi poreklo iz Nemacke i Francuske kuhinje.
Moze biti kompletan obrok ili predjelo.
Iako poreklom iz Nemačke kuhinje, najpoznatiji je quiche iz Francuske regije Lorraine,
po kojoj je i dobio ime Quiche Lorraine.
Testo za Quiche od cvekle i krompira je malo drugačiji od klasičnog quicha.
TESTO
250 gr oštrog brašna
175 gr margarina ili masti
50 gr krem sira
malo praška za pecivo
so
Ako se testo ne poveže dobro dodajte malo mleka, i ostavite ga u frižideru 30 minuta.
FIL
500 gr krompira
1 kg cvekle
Obariti krompir i cveklu, posoliti i iseci na krugove.
Cveklu možete ispeći u rerni.
PRELIV
4 jaja
200 gr kisele pavlake
80 gr parmezana
kašičica gustina
muškatni oraščić
2 kašičiće peršuna
so i biber
Na testo staviti fil i preliti prelivom, peći 60 minuta na 160 C.
PRIJATNO !!!
